开张前的准备，比林忘预想的多了几天，但总算都置备妥当了。
这
上午，林忘饭馆开张，他将之前帮过他的王小幺、杨小哥和那个给他找了好几个记账先生，最后都没成的牙郎请来捧场，干净醒目的招牌
风招展，门两边高挑两溜大红灯笼，林忘特意买来一挂鞭炮，吉时一到，便在门口放了。放完鞭炮，林忘引着请来的几人进店，因这几人是都小哥，不方便在外面吃酒，林忘给上的茶，又说：“这些
子多谢几位帮衬，还请尝尝我店里的特
。”“你不说我们也是不走了，可要看看你店里卖的什么吃食。”
“早就准备好了。”林忘边说边往厨房走。
这店里就林忘个一厨师，尤其煲仔又讲究个一火候，林忘厨房里备的
类是都半成品，有人要的话，几样食材一混合，搁锅里炒至片刻就好。因食材所限，一些煲仔做不出来，林忘店里主打就是小
蘑菇煲。这里的蘑菇可是真真正正的野生蘑菇，香味极其浓郁淳朴，那煲仔一端出来，顿时飘来一股
人的香气，煲仔虽离了火，可里面浓稠的棕酱汁还在咕嘟咕嘟冒泡。“好香啊！”煲仔一放上来，几人就赞不绝口。
“你这个叫什么名字？”杨小哥以前也是开食馆的，对烹饪比较
感，他原来以为林忘不过是做些大众食物，没想到竟出些新鲜花样，心中不由得有些微妙。“这是小
蘑菇煲。”杨小哥又问：“既然经已
了，为什么桌上还放着火炉？”“我这店是先吃后涮，你们先吃着，等吃的差不多了，还有别的花样了！”
几人的好奇心被勾了起来，这就开始动筷，因一时还没有客人，林忘就坐在旁边陪着，以茶代酒，敬了几人一杯，那俩牙郎见林忘办事讲究，对他颇有好感，嘴上便说了一连串恭维的话，杨小哥不善应酬，干巴巴道了喜。
林忘取的这店名本就
引眼球，如今这么热热闹闹地开张，往来行人更是驻足观望，又相互打听里面到底是卖什么吃食的，吴大得了林忘的吩咐，先是站在门口客，有人问他就大声说：“咱们店是卖煲仔锅，先吃后涮，虞城独一份。”众人一听“独一份”心中的好奇更是被勾了起来，只一时拿不准到底好不好吃，大多数人还是围在门口观望，正好这会林忘将小
蘑菇煲端了上来，林忘本就故意让他们坐在离门口最近的那张桌子，那香味顺着热气散了出去，又引来一些人，不一会，就有人提步进来了。林忘见店里来了客人，脸上挂起灿烂的笑容，跟杨小哥他们道声失陪，就起来招呼。
进来的是三位公子，他们有意无意地扫了眼旁边桌上的煲仔，那酱汁油光瓦亮，看着就引人食
，几人却不急着点，而是看起了菜牌，三人推让了一番，最后由做东的那人点了个黄鱼豆腐煲。这道菜也是林忘拿手，黄鱼俗称嘎鱼，没有鳞，
质鲜
，腥味不重，做这个煲的油用的是猪油，这样做出来后有股荤香，并且提前将鱼煎一遍，再加高汤、豆腐，调味料有只盐和胡椒，出锅时点缀芫荽和茱萸，红的绿的黄的白的，煞是好看。公子们在外面吃饭必然少不了酒，林忘在厨房忙，栓虎帮着给几人打酒，他们作为林忘真正意义上的第一拨客人，林忘又让四狗子端出一小碟盐水煮花生。
其中一位公子下意识地就说：“我们没点这个啊？”
另外两人捅了捅说话那人。
四狗子挤眉
眼：“这是我们掌柜送与几位下酒的。”得着了小便宜，三人
这期间，店里又来了几拨人，有要
煲，有要鱼煲，也有要猪煲的。等忙完了这一阵，杨小哥他们刚好吃的差不多，林忘擦了擦汗，暗自扫了一圈店里的客人，见时机正好，这又亲自过去，笑说：“我说了我这是先吃后涮，之后还有呢！”
他的话，成功让店里的客人都看了过来。
林忘先将火炉里的碳点着，然后去厨房拎来一支铁壶，铁壶上写着个一“
”字，代表里面盛的是汤，他将汤添进砂锅里，栓虎端来两小碟蔬菜拼盘，里面不外乎是白菘、萝卜、粉条一类的，四狗子则给几人端上了芝麻酱调制的小料。几人一看，这才明白何为先吃后涮，砂锅里的汤本就浓郁，越煮越有味，加上蔬菜，原本的小
蘑菇，顿时又变成了另一道菜，吃的时候在蘸上小料，王小幺他们这会是真心地竖起了大拇指，不像刚刚只是说场面话。忙完这边，林忘冲店里其他桌客人说：“若是吃完煲仔要加汤，就吆喝一声，蔬菜可以单独一盘，也可以凑成拼盘。”
那两个牙郎早就看出林忘这是借着他们打幌子，反正
口福的是己自，也不介意，仍旧大口大口吃着，杨小哥是直到这会才反应过来，这就撂了筷子不吃了，看着店中生意火爆，眼睛有点发直，心中咕咚咕咚泛酸。有的客人见掌柜的是小哥，话就多了，兼之确实吃的美，便不吝夸奖起来，其他桌的人听了，连带起哄，也赞声四起，林忘心中得意
听了店里的赞声，外面有还踌躇的，这会也进来尝一尝鲜，这一忙起来，直接忙到了下午，几人才得了闲。
陈升如今
子是对外间事不甚上心，他跟林忘接触了几天，也不知他店里卖什么吃食，同那杨小哥一样，只当他买些大众食物，赚些糊口钱，可如今一看这趋势，生意可超过了他原本预估的，心中又佩服林忘有些能耐。毕竟是煲仔，提前都准备好差不多了，再加工也不费劲，然虽林忘忙到在现，可也不算太累，兼之他心中盘算着盈利，乐还来不及了。
“总算歇歇了，你们稍等，我去
点吃食，咱们填肚子。”林忘起身走进厨房，四狗子上蹿下跳跟了进去，然后嘻嘻哈哈地说：“林小哥，那个折箩能给我们吃嘛？”
林忘一愣，没立时反应过来，顺着四狗子的手指才明白他说的是客人们剩下的菜，收拾桌子本就是三水和四狗子负责，客人们吃得再干净，也不可能一点都不剩，俩人就将剩下的煲仔倒在个一大盆里，林忘起先没在意，以为他们是要一气扔了的，没想到俩人是馋了，这折箩是留着己自吃的。
林忘看了眼混合在起一，一点也勾不起人食
的剩菜，即便那里面真有剩下的鱼，他也是不会吃的，他却不可能阻止四狗子他们吃：“你们若想吃就吃吧。”四狗子
腥，但那毕竟是少数，和这种以为主做出来的菜不一样。几人围在桌边，举着筷子起一往大盆里伸，捞着里面剩下的鱼啊
啊，哪怕捞到一块鱼尾巴，都美的不行，举着筷子给其他人炫耀，若是捞到块，更是惹得另外几人眼红。陈升不言不语，这会却也不例外，想他在牢狱里呆了五年，出来后又靠乞讨为生，别说是荤腥了，就是一般食物都吃不着，吃到的大多是酸馊食物，这会看见这么一锅混了鱼、、菜的东西摆在眼前，眼珠子都红了。林忘见状心中是高兴的，他们这样就
足的话，那么以后更是省了他不少饭钱，或是以后再准备几个大盆，再有客人剩下的，便分门别类倒在起一，省得这样混合了，味道都变奇怪了。
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